Pourquoi il est essentiel de bien digérer les protéines

Que se passe-t-il lorsque vous digérez mal les protéines ? Lorsque certains types de protéines ne sont pas correctement dégradés, cela peut provoquer une inflammation et un gonflement de l’intestin. Résultat :

• diarrhée

• crampes

• gaz

• ballonnements

• douleurs abdominales

• nausées

Personne n’a envie de subir ça. Avant de chercher des “astuces miracles”, il est important de comprendre comment fonctionne la digestion des protéines. C’est la base pour retrouver un système digestif plus sain et éviter les troubles après les repas.

Comment votre corps digère les protéines

Votre corps ne peut pas absorber une protéine telle quelle : elle est trop complexe. Il doit d’abord la transformer en acides aminés pour qu’elle puisse être assimilée. Pour cela, deux éléments sont indispensables :

• L’acide chlorhydrique (HCl), c’est-à-dire l’acidité de votre estomac

• Les enzymes digestives

Ce sont les enzymes qui digèrent réellement la protéine — mais elles restent inactives sans une acidité suffisante. Plus on vieillit, moins on produit d’enzymes. Résultat : la digestion des protéines devient plus difficile et peut entraîner des inconforts digestifs.

Les enzymes ont également besoin d’un pH très acide pour fonctionner correctement, d’où l’importance d’un estomac suffisamment acide.

Le processus de digestion des protéines

Les protéines sont de grandes molécules composées d’acides aminés. Lors de la digestion :

De la bouche à l’estomac

Après la mastication, les protéines arrivent dans l’environnement très acide de l’estomac, où l’acidité déplie la protéine.
Le corps active alors une enzyme qui transforme les protéines en peptides (fragments plus petits).
L’estomac neutralise aussi les microorganismes potentiellement dangereux.

De l’estomac à l’intestin grêle

Quand la bouillie acide arrive dans l’intestin grêle, le pancréas libère du bicarbonate pour neutraliser l’acidité.
Puis ses enzymes découpent les peptides en acides aminés.
Les cellules de l’intestin absorbent alors ces acides aminés et les envoient dans tout le corps via le sang.

Que faire si vous digérez mal les protéines ?

Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’arrêter la viande ou vos aliments préférés. Voici des solutions simples et efficaces :

1. Ajouter des aliments riches en enzymes

Manger des aliments naturellement riches en enzymes soulage votre système digestif :

• fruits crus

• légumes crus

• aliments non transformés

Évitez la cuisson excessive, qui détruit les enzymes naturelles.

2. Combiner les aliments intelligemment

Mélanger protéines + féculents (ex. : viande + pommes de terre) surcharge l’estomac car ces deux familles se digèrent différemment.

Conseils :

• consommer les protéines (œufs, fromage, viande…) avec des légumes plutôt qu’avec des féculents

• privilégier les protéines moins acidifiantes : lentilles, légumineuses, haricots, céréales complètes

• associer protéines + aliments alcalinisants (légumes)

Cela facilite énormément la digestion des protéines.

3. Mastiquer correctement

Cela paraît simple, mais c’est fondamental. Une bonne mastication :

• réduit la charge de travail des enzymes

• facilite l’assimilation des acides aminés

• évite la suralimentation

• améliore la digestion globale

Plus votre nourriture est pré-digérée dans la bouche, moins l’estomac force.

4. Essayer le mastic (mastic gum)

Le mastic (résine de pistachier lentisque) est utilisé depuis longtemps pour soulager les troubles digestifs. Il est :

• antimicrobien

• antifongique

• anti-inflammatoire

• antioxydant

Il aide à réduire les mauvaises bactéries, à soutenir l’estomac et à améliorer la digestion des protéines.
Les compléments type mastic gum existent sous forme de gomme à mâcher naturelle avec :

• mastic (digestion + microbiote)

• zinc (équilibre acido-basique)

• vitamine B6 (métabolisme des protéines)

C’est un excellent soutien digestif si vous souffrez de difficultés à digérer les protéines.